Koffie branden is niets anders dan de natuurlijke suikers van koffie laten karameliseren. Daardoor worden de bonen bruin; Koffiebonen die te snel en aan te hoge temperaturen gebrand worden, bevatten heel wat verbrande suikers en verbrande aromatische oliën. Die verbrande stoffen worden moeilijk door ons lichaam afgebroken enliggen zwaar op de maag. Wanneer je van een kop koffie maagzuur of een zwaar gevoel krijgt, dan ligt dat aan de snelheid en de manier waarop de koffie is gebrand. Bij industrieel gebrande koffiebonen krijgen de natuurlijke vluchtige oliën of colloïden (dat zijn de aromadragers van de koffie) een té hoge temperatuur te verwerken en begeven het. Zo heb je minder aroma in snel gebrande en donkere koffie.
Koffie kàn wel!
Koffie traag en licht roosteren geeft een geleidelijk en natuurlijk karameliseringsproces. Met minder asvorming en méér smaak als resultaat. Deze koffie verteert dan ook probleemloos en heeft zelfs een digestieve werking. Na een maaltijd stimuleert de koffie de maagsappen en zet aan tot een vlotte afbraak en opname van de voedingsstoffen.
Goed om te weten: De Koffie Kàn-melanges worden aan relatief lage temperaturen geroosterd. Dat levert een natuurlijk karameliseringsproces op. Koffie Kàn is licht en goudbruin geroosterd : niet verbrand, dus goed verteerbaar.
Daarom ons advies:
Heb je last van zure oprispingen, een zwaar maaggevoel of nervositeit na het drinken van koffie, maar ben je verder gezond naar ziel en lichaam ? Overloop dan even de kwaliteit van de koffie die je drinkt :
- Bestaat de mengeling uit uitsluitend hooggeteelde Arabicasoorten, met een natuurlijk laag cafeïnegehalte ?
- Is de koffie licht geroosterd (niet zwetend zwart geblakerd) ?
- Zijn tijdens het brandproces geen vetstoffen, noch suiker, geen water noch aromaten toegevoegd ?
De garantie, dat aan al deze voorwaarden is voldaan, krijgt u van Koffie Kàn.
