Koffie bevat in kleine mate lipiden. Dat zijn vetachtige bestanddelen die bij de bereiding van gefilterde koffie op het filterpapier blijven zitten. Wanneer je koffie op z’n Turks bereidt, of met de cafetière, worden deze stoffen niet tegengehouden, drink je ze mee en dat heeft zijn invloed op de bloedvetten.
Espressokoffie behoudt ook wat meer koffie-olie, maar je drinkt meestal maar een klein kopje, daardoor blijft het effect op het bloedcholesterolgehalte ook klein. Dat alles leidt evenwel niet tot een blijvende toename van het cholesterolgehalte, maar brengt enkel een tijdelijke toename op korte termijn tot stand. Wil je rigoureus op je cholesterol letten, drink dan koffie met papieren filter bereid.
Maar véél efficiënter nog: eet minder vet vlees en kaas, eet veel groene bladgroenten en gebruik olijfolie…
