Whisk Antwerp Matcha uit Japan 30g

Aroma: intens groene thee met een zacht zoete toets.

Smaak: een giganisch groene 'goeiemorgen' waardoor je zin krijgt om aan de dag te beginnen.

Het verhaal: matcha thee bevat 137 keer meer antioxidanten dan 'klassieke' groene thee. Geen wonder dat dit groene goud al eeuwenlang wordt gedronken in Japan - het land met de meeste 100-jarigen. 

Er zijn 2 soorten:

• De Ceremonial Matcha groeit in de heuvels van Kagoshima, in Zuid-Japan. De allereerste oogst van de zachtste groene tencha-bladeren wordt zorgvuldig op traditionele wijze verwerkt. Proef, en je waant je in een landschap van lentevelden. Whisk Ceremonial Matcha is helder frisgroen van kleur, smaakt complex en soepel, gevolgd door een vleugje umami en een levendige sappige zoetheid. Fijn grasachtig en niet bitter: this is the real deal. 

is heerlijk in matcha latte’s en leent zich perfect tot fine dining. Een bijzondere cocktail met deze matcha? Heerlijk! Dit is een kopje puur geluk, daar zijn we zeker van.

• Culinary Matcha (kookkwaliteit) is precies wat je nodig hebt om (vegan) taart, pancakes, hummus, gnocchi en andere zoete en hartige bereidingen te maken. Culinaire matcha is gemaakt van theebladeren die iets ouder en dikker zijn. Ze worden geplukt tijdens de derde oogst, net na de zomer, op onze thee boerderij in Kagoshima. Onze culinaire matcha heeft een frisse groene kleur en een complexe zachte smaak met een hartige nasmaak.

Neem een kijkje op de blog van Whisk om inspiratie op te doen!

Wat is Matcha?

In tegenstelling tot andere groene thee, die je laat trekken, is matcha steengemalen poeder van jonge groene theebladeren. Drie weken voor de oogst selecteren Japanse boeren de hoogste kwaliteit groene theeplantjes. Ze plaatsen ze in de schaduw voor een langzamere groei. De beperkte toegang tot zonlicht geeft een boost aan het chlorofyl, wat zorgt voor een intense groene kleur.

Het is ook het proces dat meer L-theanine laat groeien, een uniek aminozuur dat de geest ontspant zonder dat je je slaperig voelt. Je matcha thee krijgt er een zachte en fruitige smaak door. De combinatie van cafeïne, L-theanine en antioxidanten zorgt voor een langdurige afgifte van energie, wat sommigen “zenergie” noemen.

Puur & Biologisch
Na de pluk worden de baby theeblaadjes van hun steeltjes ontdaan, gestoomd en gedroogd. Dit resulteert in ‘tencha thee’ de rauwe productnaam van matcha. Hierna worden de tencha-theeblaadjes zorgvuldig tot poeder vermalen, tot ze puur matcha groene thee poeder worden. Op die manier blijven alle goede aspecten van de thee bewaard, van plant tot theekop!

In plaats van een theezakje te laten ‘trekken’, ligt de schoonheid van matcha in het consumeren van het hele blad. Daarom is het belangrijk dat wat je drinkt niet vol zit met schadelijke pesticiden. Al onze processen: van het kweken, tot het oogsten en verwerken van onze Whisk Matcha gebeurt daarom op een volledig biologische wijze.