Indonesia Flores Laga Lizu Anaerobic Honey

Boven de wolken — zo vertaalt zich Laga Lizu vanuit het Bajawa, de taal van de mensen die op de hellingen van Flores wonen. En die naam is geen toeval. Op 1.200 tot 1.500 meter hoogte, waar actieve vulkanen de bodem voeden met mineralen en organische rijkdom, groeien onze koffiebessen langzamer dan ergens anders. Langzamer rijpen betekent meer diepte, meer karakter, meer smaak.

Wat maakt deze koffie zo bijzonder? Een collectief van kleinschalige boeren — elk met minder dan een hectare — teelt deze koffie op traditionele wijze: in de schaduw van bomen, naast andere gewassen, in harmonie met het land. De koffiecultuur zit hier diep in het dagelijkse leven geweven, kennis gaat van generatie op generatie. Met groeiende aandacht voor kwaliteit investeren de boeren steeds meer in selectieve pluk en precieze verwerking.

Na de oogst doorloopt elke bes een uniek tweeluik: eerst 72 uur anaerobe fermentatie in een zuurstofvrije omgeving. Daarna, gedeeltelijk ontdaan van de mucilage, nog eens 72 uur fermentatie. Tot slot 7 dagen drogen op verhoogde bedden. Precies, geduldig, met zorg.

In de cup opent onze Flores Laga Lizu met meloen en kiwi — fris, speels, onverwacht. Sinaasappel brengt levendige zuurgraad, en honing omhult de afdronk met zachtheid. Een koffie die verrast, maar nooit overweldigt.

Ideaal voor filterkoffie. Ontdek hoeveel een goed kopje kan vertellen.

Productdetails

• Herkomst: Indonesië
• Regio: Flores, Wolo Wio, Ngada
• Variëteit: Lijn S-795, Jember
• Verwerking: Anaerobic Honey
• Hoogte: 1.200–1.500 m
• Oogstperiode: Februari 2026
• Aroma: Meloen, kiwi
• Smaak: Sinaasappel, honing
• Body: Medium
• Varianten Bonen · Gemalen espresso · Gemalen filter