Koffie Kàn Single Origin - Peru Bio - Coop. Agraria Cafetalera Alto Mayo

Nous sélectionnons régulièrement de délicieux cafés d'origine avec un profil gustatif légèrement différent de ce à quoi vous êtes habitué chez Koffie Kàn. Nous torréfions ces origines de café lentement et en douceur, tout comme nos autres mélanges de café. Ces cafés spéciaux ne torréfient qu'une fois commandés, pour une tasse de café fraîche chaque jour.

Vous aimez explorer, mais vous aimeriez séjourner à Koffie Kàn ? Alors essayez un Estate Coffee (conditionné par 200g), ou souscrivez un abonnement Koffie Kàn.

Peru Bio - Coop. Agraria Cafetalera Alto Mayo (Arabica - 1200-1900m d'altitude) - Ce café biologique cultivé à l'ombre provient d'une coopérative de la réserve naturelle avec la forêt tropicale protégée 'Bosque de Proteccion Alto Mayo', dans les montagnes des Andes au nord du Pérou. La forêt abrite 240 000 personnes et est un atout précieux pour la communauté mondiale. Il absorbe 500.000 tonnes de CO2 par an (environ les émissions de 150 000 voitures). Alto Mayo abrite plus de 150 espèces d'arbres, 400 espèces d'oiseaux et 300 espèces d'orchidées, dont beaucoup, comme le coq de roche andin et le singe laineux à queue jaune, sont uniques à la région.

La coopérative Alto Mayo a été fondée en 2012 par 12 jeunes hommes et 3 jeunes femmes avec l'objectif ambitieux de produire un café de haute qualité tout en préservant l'écosystème local. La coopérative compte désormais 943 familles, réparties sur 45 zones de production différentes. Ils développent des projets autour de la rénovation des plantations de café, la gestion post-récolte, la gestion des déchets, l'installation de stations de lavage, le reboisement et le respect de l'environnement.

Le goût du café est très équilibré avec une acidité citronnée prononcée mais douce et un corps plein. On y goûte des arômes de chocolat et de cassonade, avec un arôme légèrement épicé et des notes d'amande grillée.

Astuce : Idéal pour la presse française et le pour-over.

Ces origines sont actuellement également disponibles, conditionnées par 200g :

• Nicaragua Maragogype - Finca San Ramon