Colombia Pacamara - Finca Zarza

We selecteren regelmatig heerlijke single origin koffies met een smaakprofiel dat net iets anders is dan wat je gewend bent bij Koffie Kàn. Die koffie origines roosteren we traag en zacht, net zoals onze andere koffiemélanges. 

Ga je graag eens op ontdekking, maar blijf je graag bij Koffie Kàn? Probeer dan eens een Estate Coffee (verpakt per 200g), of neem een Koffie Kàn abonnement.

Deze uitzonderlijke Pacamara komt van Finca Zarza, het familiedomein van Jhonatan en Alejandra Gasca in de bergen van Huila, Colombia. Als vierde generatie koffieboeren combineren zij traditie met innovatie in een koffie die zo bijzonder is dat ze gebruikt werd tijdens het Wereldkampioenschap Barista 2024. De naam 'Zarza' verwijst naar de familienaam Gasca en de braamstruiken die hun land sieren, symbool voor de verweven kracht van familie en natuur. Hun anaerobe natuurlijke fermentatie met thermische schok creëert een koffie die zacht is voor je maag terwijl de complexe smaken je zintuigen verwennen. Want jij verdient het om zonder zorgen te genieten van wereldklasse koffie, elke ochtend weer.

Productdetails:

• Smaakprofiel: Zwarte kersen, gesmolten chocolade, framboos, hibiscus, steenfruit en een vleugje nootmuskaat
• Herkomst: Bruselas, Huila - Colombia
• Type: Exclusieve single origin microlot
• Farm: Finca Zarza - Familie Gasca
• Variëteit: Pacamara - een zeldzame grootbonige Arabica
• Hoogte: 1550-1800 meter boven zeeniveau
• Proces: Anaerobic Natural met thermische schok
• Bijzonder: Gebruikt in WK Barista 2024 (2e plaats)

Aroma: Bij het openen ervaar je een betoverend bouquet van rijpe zwarte kersen en pure chocolade. De subtiele bloemige tonen van hibiscus verweven zich met hints van vers steenfruit. Een aroma dat je uitnodigt voor een moment van rust en verwennerij.

Smaak: Deze Pacamara ontvouwt zich als een luxueuze smaakervaring: diepe tonen van zwarte kersen en gesmolten chocolade vormen de basis, terwijl framboos en steenfruit voor levendigheid zorgen. De fluweelzachte textuur en delicate hibiscus ondertonen maken elke slok tot een moment van pure verwennerij. Een koffie die complex is maar vriendelijk voor je maag, precies zoals koffie bedoeld is.

Deze origines zijn op dit moment ook beschikbaar, verpakt per 200g:

• Colombia Ombligon Finca El Diviso
• Ethiopia Fully Washed Yirgacheffe Aricha
• Maragogype Washed - Finca San Ramón
• Colombia Fully Washed - Finca Los Colorados