Coffee & Tonic

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 50 ml sterke, erg koude Cold Brew koffie (zie recept)
• 200 ml Indian tonic
• Een hoog, smal glas of champagneglas
• Eventueel ijsblokjes

Bereiding:

De verrassende combinatie van koffie en tonic geeft deze verfrissende longdrink een zoete smaak, met een fijne citrustoets en een lichte bitterheid. De bubbels in de drank zijn belangrijk voor het eindresultaat. Zonder de bubbels heeft tonic teveel weg van gewone platte limonade en blijft er niets over van de typische complexe smaak.

Daarom gaat onze voorkeur uit naar Cold Brew koffie in plaats van espressoshots voor deze longdrink. Espressokoffie heeft meer partikels of kleine koffiedeeltjes waar de bubbels van de tonic op reageren en waardoor ze verdwijnen. Cold Brew is helderder en beter geschikt om aan tonic toe te voegen.

Hetzelfde geldt voor ijsblokjes. Als de Cold Brew echt koud is, heb je niet per se ijsblokjes nodig en hou je meer bubbels over in je glas.

Begin met de Indian tonic in het hoge glas. Giet dan langzaam de Cold Brew koffie er bij. Werk eventueel af met een schijfje limoen of sinaasappel op het glas.