Overnight oats met koffie en cacao

Overnight oats met koffie maak je ’s avonds in een handomdraai, zodat je ontbijt de volgende ochtend al klaarstaat. De koffie geeft een zachte, diepe smaak die mooi samengaat met de cacao en een vleugje honing. Je hoeft enkel nog je lepel te nemen.

Ingrediënten

Voor 1 portie · Bereiding: 5 minuten · Wachttijd: minstens 4 uur (liefst een nacht)

• 30 g havermout
• 22 g skyr of Griekse yoghurt
• 45 ml melk
• 30 ml koffie (afgekoeld of cold brew)
• 1 soeplepel cacao
• 1 koffielepel honing
• 1 soeplepel zaden (ik gebruik chia)

Bereiding

1. Meng de havermout, skyr of Griekse yoghurt, cacao en zaden in een bokaal of kommetje.
2. Voeg de melk en de afgekoelde koffie toe en roer goed door.
3. Werk af met de honing.
4. Dek af en laat minstens 4 uur (of een hele nacht) opstijven in de koelkast.

Tip van Marjolein

Ikzelf werk mijn overnight oats af met krullen van hele donkere chocolade. Voor de koffie kies ik het liefst cold brew: die bevat minder zuren dan bijvoorbeeld een espresso, waardoor de smaak zacht en rond blijft. Heb je geen cold brew bij de hand? Dan werkt afgekoelde koffie ook.

Cold brew maak je door grof gemalen koffie een hele nacht in koud water te laten trekken. Zet hem dus een dag op voorhand. Maak gerust meteen wat meer, dan heb je genoeg voor een paar ochtenden. Het uitgeschreven recept voor cold brew vind je hier.

Benieuwd waarom ik voor cold brew kies en hoe dit ontbijt een klein ochtendritueel werd? Lees dan de blogpost over overnight oats met koffie.