Koffie-Crème Brulée

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1/2 l room
• 1 theelepel sterke Koffie Kàn (bv. Aroma Maragogype)
• 60 gr. Suiker
• 4 eidooiers
• 1 zakje vanillesuiker
• Wat bruine suiker

Meng alle ingrediënten, behalve de bruine suiker, goed door elkaar. Verdeel het mengsel over kleine schaaltjes en zet ze samen in een grote schaal met water (au bain-marie). Laat ze zo 1 uur gaar worden in een matig warme oven. Laat ze daarna gedurende 4 uur opstijven in de koelkast.

Strooi juist voor het serveren een fijn laagje bruine suiker over de crème en laat die karamelliseren onder de grill of met een crème-bruléebrander.