Koffie
Thee
Bekers
Accessoires
Cadeautips
Koffie Kàn Blog
Recepten
Koffiebegrippen met de letter C
Het koffie-alfabet brengt ons naar de letter C, een letter die staat voor comfort, complexiteit en creativiteit. Net zoals bij de vorige letters van ons alfabet, ontdek je hier begrippen die je koffiekennis verrijken en je helpen om nog meer te genieten van elke slok. Van klassieke koffiedranken tot moderne zetmethodes, de letter C biedt een wereld aan mogelijkheden voor elke koffieliefhebber.
Café au Lait
Een warme koffiedrank die bestaat uit gelijke delen gestoomde melk en sterke koffie. De Franse naam betekent letterlijk "koffie met melk" en het is een tijdloze klassiek die perfect past bij een ontspannen moment. Deze zachte, romige drank heeft een mildere smaak dan pure koffie en is ideaal voor wie houdt van een gebalanceerde koffie-ervaring zonder overheersende intensiteit.
Cafeïne
De natuurlijke stimulans die koffie z'n kenmerkende effect geeft. Cafeïne komt van nature voor in koffieplanten en zorgt voor de energiegevende werking waar veel van ons dagelijks van genieten. Interessant om te weten: cafeïne draagt ook bij aan de bittere smaak van koffie. Daarom smaken Robusta-koffies, die meer cafeïne bevatten, vaak bitterder dan Arabica-variëteiten.
Hoe veel cafeïne zit er in jouw kopje?
De hoeveelheid cafeïne in je koffie hangt af van verschillende factoren: de koffieboon, de zetmethode en de contacttijd tussen koffie en water. Bij Koffie Kàn kiezen we bewust voor 100% Arabica-koffies die van nature een lager cafeïnegehalte hebben (0,9 tot 1,5%) dan Robusta-koffies (2,5%). Dit draagt bij aan de zachte, evenwichtige smaak waar we voor staan.
Cappuccino
De koning van de Italiaanse koffiedranken, bestaand uit gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim. Een traditionele cappuccino herken je aan het grote vlak melkschuim omringd door een dunne bruine rand. Tegenwoordig zie je steeds vaker prachtige latte art decoraties op cappuccino's - kleine kunstwerken gemaakt door de behendigheid waarmee de barista het melkschuim inschenkt.
Chemex
Een elegante glazen koffiemaker die in 1941 werd uitgevonden door Peter Schlumbohm. De vorm is geïnspireerd op een erlenmeyer, wat deze koffiemaker z'n kenmerkende uitstraling geeft. De Chemex gebruikt de pour-over methode met speciale papieren filters, wat resulteert in een bijzonder zoete en aromatische koffie.
Perfect voor de slow coffee liefhebber
De Chemex past uitstekend bij onze Slow Coffee filosofie. Het zetten van koffie met deze methode vraagt tijd en aandacht, maar beloont je met een uitzonderlijk zuivere smaak die alle nuances van je koffie naar boven brengt.
Cold Brew
Een koude koffie-extractiemethode waarbij koffie gedurende lange tijd (vaak 12-24 uur) trekt met koud water. Deze langzame methode produceert een koffie die veel minder zuur is dan traditioneel gezette koffie. Cold brew benadrukt alle karakteristieken van de koffie - zowel de positieve als negatieve. Daarom is het essentieel om hoogwaardige koffie te gebruiken voor een uitstekend resultaat.
Cold Drip Coffee
Een verfijnde extractiemethode waarbij koud water zeer langzaam, druppel voor druppel, over gemalen koffie valt. Dit proces kan vele uren duren en creëert een koffie met heel andere karakteristieken dan koffie gezet met heet water. Het resultaat is een complex, gelaagd smaakprofiel dat koffiekenners weten te waarderen.
Complexiteit
Een term die het spectrum van smaken in koffie beschrijft. Hoe meer subtiele of verschillende smaken je kunt onderscheiden in één kop koffie, hoe hoger de complexiteitsscore. Onze medium roast melanges bij Koffie Kàn zijn bewust ontwikkeld om deze complexiteit naar boven te brengen zonder dat één smaak overheerst.
Ontdek complexiteit in balans
Melanges zoals onze Santos Mild en Aroma Maragogype laten je kennismaken met deze prachtige balans tussen complexiteit en toegankelijkheid.
Cortado
Een Spaanse koffiedrank die letterlijk "gesneden" betekent. Oorspronkelijk uit Argentinië, is de cortado nu populair in heel Latijns-Amerika en Spanje. Het betreft een espresso met een klein scheutje melk, soms bereid met gecondenseerde melk. Perfect voor wie van de intensiteit van espresso houdt maar met een zachte touch.
Crema
De zijdeachtige, tankleurige laag schuim die bovenop een espresso drijft. Crema bestaat uit microscopisch kleine CO₂-belletjes die in het water zijn opgehangen. Deze belletjes hechten zich aan de natuurlijke oliën in de koffie en stijgen naar de oppervlakte. Een mooie crema is vaak een teken van verse koffie en goede extractie.
Cupping
De professionele proeversmethode waarmee koffiespecialisten verschillende koffies vergelijken en smaken identificeren. Bij cupping wordt grof gemalen koffie gedrenkt in ondiepe kommen met heet water. Proevers ruiken eerst aan de aroma's en slurpen vervolgens de koffie om alle smaken te ervaren.
Zin om zelf te proeven?
Lees meer over koffieproeven in ons artikel over koffie cupping en ontdek hoe je zelf je smaakpalet kunt ontwikkelen.
Van comfort tot complexity
De letter C in het koffie-alfabet toont de diversiteit van onze geliefde drank. Van de troostende warmte van een café au lait tot de wetenschappelijke precisie van cupping - elke letter brengt nieuwe ontdekkingen. Bij Koffie Kàn zijn we er om je te helpen deze wereld te verkennen, met koffies die zowel complex als comfortabel zijn.
Welk begrip met de letter C spreekt jou het meest aan? Deel je ervaringen met ons via [email protected] of kom langs in onze winkel in Wenduine om samen de fascinerende wereld van koffie te ontdekken.
