Klassieke en vernieuwende koffierecepten

Koffie is wereldwijd geliefd als oppepper in de ochtend of als genietmomentje tussendoor. Maar wist je dat koffie ook een fantastisch ingrediënt is in zowel zoete als hartige gerechten? De diepe en rijke smaak kan gerechten een extra dimensie geven. Of je nu kiest voor een klassieke tiramisu, een smeuïge koffie-chocoladecake of zelfs een marinade voor vlees, de mogelijkheden zijn eindeloos. Koffie niet alleen in je tas, maar ook op je bord? Yes, please!

Klassiekers met koffie: tijdloze favorieten

Tiramisu – Het beroemdste koffiedessert

Tiramisu is misschien wel het bekendste dessert met koffie. Dit Italiaanse nagerecht combineert lange vingers die doordrenkt zijn met espresso, romige mascarpone en een vleugje cacao. Het resultaat? Een perfecte balans tussen zoet, romig en bitter. Een klassieker die nooit uit de mode raakt!

Maak snel ons tiramisu recept 

• Affogato 

Soms zit de magie in de eenvoud. Een affogato is niet meer dan een bolletje romig vanille-ijs, overgoten met een vers gezette mokka espresso. De hitte van de koffie laat het ijs smelten, waardoor een zalige combinatie van warme en koude smaken ontstaat. Dit Italiaanse dessert is de perfecte afsluiter van een diner zonder al te veel poespas.

• Mokka-ijs 

Mokka-ijs is een onweerstaanbare traktatie voor koffieliefhebbers. De combinatie van volle room, suiker en sterke espresso zorgt voor een intense, romige smaak die ook nog eens verfrissend is. 

Serveertip: voeg extra chocolade of noten toe aan je ijscoupe. 

• Marinades en sauzen met koffie

Koffie is niet alleen geschikt voor desserts, maar kan ook een verrassend ingrediënt zijn in hartige gerechten. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in barbecuesauzen om een diepe, rokerige smaak te creëren. Daarnaast is koffie een fantastisch ingrediënt in marinades voor vlees, zoals rund of varkensvlees. De zuren in koffie helpen het vlees malser te maken, terwijl de bitterheid een unieke smaak toevoegt.

Maak onze Mexicaanse barbecue koffiesaus voor bij een entrecôte (nog live zetten) 

• Koffie bij het ontbijt – Een energieke start

Voor wie niet genoeg kan krijgen van koffie in de ochtend, zijn er genoeg manieren om het in je ontbijt te verwerken. Denk aan havermout gekookt in koffie in plaats van water, koffiepannenkoeken met espressosaus of zelfs een boterham met koffieboter en kaneel. Zo begin je je dag direct met een extra shot smaak. 

Food pairing: smaken die perfect samengaan met koffie

Koffie heeft een breed smaakprofiel, waardoor het perfect te combineren is met verschillende ingrediënten. Hier zijn enkele smaken die geweldig matchen met koffie:

• Chocolade

Mokka en pure chocolade versterken elkaars bitterzoete aroma's. Een onweerstaanbaar duo met eindeloze combinaties zoals chocolademousse met een vleugje espresso of koffie-chocolade cupcakes 

• Noten

Amandelen, hazelnoten en walnoten passen goed bij de diepe tonen van koffie. Recept: chocolade en cashew coffee cups. 

• Karamel en vanille

Zachte, zoete smaken die de bitterheid van koffie in balans brengen. Probeer zeker deze heerlijke koffie crème brulée of iced caramel coffee.  

• Citrusvruchten

Sinaasappel en citroen geven koffie een frisse en verrassende twist.

• Kaneel en andere specerijen

Warme specerijen zoals kaneel, kardemom en nootmuskaat tillen je kopje koffie naar een hoger niveau.

• Alcohol

Whisky en likeuren zoals amaretto of koffielikeur vormen een heerlijke combinatie met koffie. Tip: maak je eigen koffielikeur. (nog live zetten) 

Welke koffie gebruik je in recepten?

Niet elke koffie is even geschikt om te verwerken in gerechten. Maar over het algemeen wordt een sterke espresso gebruikt vanwege de intensesmaak. Wil je graag experimenteren en de ultieme match met jouw recept terugvinden, dan kan je onderstaande koffies matchen met jouw recept. 

• Aroma Maragogype:  Met zijn aangename noot van karamel is deze koffie perfect voor desserts met een karamelsmaak, zoals crème brûlée of karamelsaus.

• Koffie uit Ethiopië:  Deze koffie heeft een fruitig smaakprofiel met tonen van witte bloesem, groene appel, zwarte bes en kers. Daardoor past hij uitstekend bij frisse fruitige desserts zoals een kersenclafoutis of een zwarte-bessencompote.
• Single Origin Maragogype:  Dankzij zijn intense chocoladesmaak is deze koffie de ideale match voor chocoladegebak, zoals een smeuïge chocoladecake of koffie-chocolade cupcakes.
• Single Origin - Peru Bio:  Deze koffie heeft een evenwichtige smaak met een zachte citrusachtige aciditeit en aroma’s van chocolade, bruine suiker en geroosterde amandel. Hij combineert heerlijk met notendesserts zoals amandelkoekjes, een pecannotentaart of onze chocolade en cashew coffee cups.  
• Single Origin - Papua New Guinea:  De zoete smaken met tonen van tropisch fruit, karamel en zwarte thee maken deze koffie ideaal voor exotische desserts. 

Heerlijke koffierecepten van Koffie Kàn 

Wil je koffie in de keuken op een verrassende manier gebruiken? Ontdek onze heerlijke recepten en laat je inspireren:

• Crème Brûlée met koffie
• Koffie-chocolade cupcakes
• Krokante koffie koekjes
• Kokos Cowboy Koffie
• Iced Caramel Coffee
• Moscow Mule met koffiegin
• Koffie-winterappeltjes
• Zelfgemaakte koffielikeur 
• Mexicaanse Barbecue-entrecôte 

Alle recepten

Experimenteer met koffie in je gerechten

Koffie is zoveel meer dan alleen een drankje. Het kan een hoofdingrediënt zijn in desserts, sauzen, ontbijtgerechten en zelfs cocktails. Met de juiste combinaties en een beetje durf kun je de rijke smaken van koffie op nieuwe manieren ontdekken. Laat je inspireren door onze recepten en experimenteer met koffie in de keuken. 

Jouw recept op onze website? 

Heb je een lekker recept met koffie ontwikkeld? Stuur een mailtje met je recept naar [email protected] en wie weet verschijnt het wel op onze blog.